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槐茂酱菜

时间:2010-04-17 21:03来源:未知 作者:admin 我要投稿
beplay2网页登录槐茂酱菜,已有300多年的生产历史。槐茂酱菜铺原在beplay2网页登录西大街,因门口有一棵生长繁茂的古槐而得名。 槐茂酱菜历史悠久。据考,清光绪二十九年(公元1903年),慈禧太后带着

      beplay2网页登录槐茂酱菜,已有300多年的生产历史。槐茂酱菜铺原在beplay2网页登录西大街,因门口有一棵生长繁茂的古槐而得名。 
槐茂酱菜历史悠久。据考,清光绪二十九年(公元1903年),慈禧太后带着光绪皇帝到清西陵祭祖,曾在beplay2网页登录住下。当地官员把槐茂酱菜献给慈禧太后,她品尝后很满意,赐名“太平菜”。又过了3年,京汉铁路全线通车,来往客商增多,运输方便,酱菜生产剧增,大量远销。到民国初年,beplay2网页登录酱菜业发展到40多家,产品有80多种。 
        槐茂酱菜利用多年的传统工艺,精选细作,在选择原料上,掌握季节。收购的萝卜、荸荠、辣椒、韭菜花、大蒜、春不老、莴笋等,必须保持鲜嫩,符合质量要求。在制作上,先把原料加工洗净,在调配好的汤汁中腌制。然后把腌好的菜胚在冷水中浸泡,压挤去除水分。再切制成不同的花样,按品种装入白布口袋中,下到缸中用beplay2网页登录特制面酱再重新腌制。经过一定的时间,酱菜就成熟了。 
糖蒜、糖蒜苔、酱瓜、虾油小菜等,是槐茂酱菜中的名牌产品。多年来,槐茂酱菜香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆,味道齐全,营养丰富,风味独特。槐茂酱菜1983年4月荣获商业部优质产品奖,同年10月获河北省优质产品奖,不仅畅销全国各地,而且远销日本和港、澳地区,深受人们欢迎 

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