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巧吃金针菇

时间:2010-04-18 21:51来源:未知 作者:admin 我要投稿
巧吃金针菇 原料 金针菇300克,青菜100克,葱蓉、蒜蓉各10克,干红辣椒6克,麻椒4克,豆瓣酱25克,味精2克,白糖3克,水500毫升,油100毫升。 做法 一、青菜洗净,金针菇切去根部后洗

巧吃金针菇

原料 金针菇300克,青菜100克,葱蓉、蒜蓉各10克,干红辣椒6克,麻椒4克,豆瓣酱25克,味精2克,白糖3克,水500毫升,油100毫升。

做法 

一、青菜洗净,金针菇切去根部后洗净备用。

二、净锅置于火上,倒入油烧热,下入青菜、葱蓉炒至变色,离火后盛在汤碗内。原锅倒入油,放入豆瓣酱炒香,倒入水,下入白糖、味精调好口味,放入金针菇煮至入味,离火后盛在青菜上,再撒上蒜蓉。

三、净锅置于火上,倒入油,放入干红辣椒、麻椒炒出香味后倒在金针菇上即成。 炒金针菇 原料 金针菇200克,韭黄100克,精盐3克,味精1克,香油40毫升,绍酒6毫升。

做法 

一、金针菇去根洗净,韭黄洗净后切成3厘米长的段。

二、金针菇放沸水锅中焯一下,倒出后控去水分。

三、净锅置于火上,倒入香油,油热后下入金针菇、精盐、味精、绍酒炒匀,下入韭黄炒匀后即可装盘。 醋熘金针菇 原料 金针菇200克,绿豆芽100克,葱丝10克,干红辣椒丝3克,香醋15毫升,精盐4克,油适量。

做法 

一、金针菇去根洗净后用沸水焯一下,倒出后控去水分。绿豆芽洗净备用。

二、净锅置于火上,倒入油,油热后下入葱丝、干椒丝炒香,放入金针菇、绿豆芽炒匀,倒入香醋,下入精盐炒匀后即可出锅。

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